Zanotti Emilio inizia la sua esperienza nella ristorazione nel 1962, come aiuto cuoco. La sua passione per la cucina lo porta ad intraprendere una nuova esperienza, aprendo una piccola trattoria nel 1972 sul lago di Garda. Il successo non manca ad arrivare riportando Emilio alla sua terra natale, dove con grandi sacrifici, nel 1978 rileva una nuova trattoria, "Il Rigoletto" in Alto Adige.
Dopo due anni di duro lavoro, una nuova scommessa lo porta a Creazzo dove, con la sua famiglia, rileva e porta al successo l'attuale e rinomato Ristorante Story.
Nel 1995 un amico affida ad Emilio la gestione del proprio pranzo nuziale, da svolgersi in villa. Da quell'esperienza nasce un nuovo servizio: "I matrimoni in villa". Dopo l'ultimo successo, Emilio dedice di incrementare nuovi servizi di ristorazione: buffet, banchetti, cresime, comunioni, feste di laurea, cene aziendali ecc.